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Gourmet - 01.05.2018

O Segundo Muelle, restaurante 100% peruano, apresentou alterações na sua carta num evento onde a F Magazine Luxury esteve presente. No total, as novidades compreendem cinco novos pratos, um cocktail e duas sobremesas, confecionados com os melhores ingredientes. Estas novas propostas, que fazem parte da carta do Segundo Muelle original no Peru, podem agora ser também saboreadas neste restaurante lisboeta, junto ao Mercado da Ribeira.
Numa ementa onde o sabor e a cor predominam, nem sempre é fácil escolher apenas um prato. Derivado a isso, na nova carta do Segundo Muelle é possível encontrar o Influencias’, um menu de degustação próprio que permite percorrer a gastronomia do Peru. Esta é opção ideal para quem gostar de partilhar sabores intensos com amigos ou familiares.
Em relação à nova carta, as sugestões gastronómicas que tivemos ocasião de provar, são:
Piqueo Influencias: Degustação de três influências num único prato – Causa de Camarones, Tartar de Salmóm e Cebiche al Olivo.
Cebiche Al Olivo:Uma mistura de mariscos cobertos com molho cremoso de azeitona botija (variedade peruana). Acompanha com choclo (variedade de milho) e camote glaceado (variedade de batata-doce).
Cebiche Nikkei: Cubos de atum e abacate, envolvidos em molho nipónico. Acompanha com ervilha torta e choclo salteado (variedade de milho).
Risotto Camarones: Risotto cremoso de camarão, perfumado com açafrão e enriquecido com aji amarillo (malagueta amarela), ervilhas e pimento vermelho.
Linguini Frutti di Mare: Uma seleção de mariscos salteada no wok com molho de aji amarillo (malagueta amarela) e linguini.
Mousse de Lucuma: Mousse de lucuma (fruta originária do Peru), chocolate e caramelo salgado.
Sorberisco: sorbet de lima com Pisco.
Frutos Rojos Sour: Batido de Pisco Quebranta, frutos vermelhos e clara de ovo.

Sabor, frescura e criatividade são algumas das principais características que não faltam no menu do “Segundo Muelle”, composto unicamente por pratos 100% peruanos, mas que apresenta influências de outras gastronomias, nomeadamente de Espanha, África, China, Japão e Itália.
O convite fica feito. Venha deliciar-se com a nova explosão de sabores do “Segundo Muelle”.


1 de maio de 2018

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