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Food & Drinks - 18.04.2018

O restaurante Astória localizado no emblemático e histórico Palácio das Cardosas, em pleno coração da cidade do Porto, renovou-se para a nova temporada. Durante os meses da nova estação é possível degustar propostas gastronómicas únicas, desenhadas com produtos típicos da época e assinadas pelo Chef Francisco Pico.

Para dar início à experiência de sabores, o restaurante preparou pratos leves, coloridos, frescos, e a metáfora perfeita para a nova estação. É possível encontrar o filete de cavala curada, salada de ervas frescas e rabanete, com emulsão de açafrão ou favas com chouriço de porco preto, gema de ovo e pato fumado caseiro. Para os gostos mais requintados, o Astória disponibiliza Oscietra Caviar, servido com torrada Melba, clara de ovo ralada e gema, alcaparras e chalotas.

Nos pratos principais, destaca-se, no peixe, o filete de robalo no carvão, aveludado de lavagante, salada de funcho e coentros e o bacalhau curado e aromatizado com limão e coentros, puré de grão-de-bico, chalotas caramelizadas. Nos pratos de carne, o Chef sugere o lombinho de borrego assado em carvão, manteiga, alho francês e cogumelos e puré de batata com manteiga tostada ou barriga de porco assada a baixa temperatura, texturas de batata-doce, "crumble" de morcela transmontana com molho de vinho tinto e maçã assada.

Quanto às sobremesas, o Chef apostou em deliciosas combinações, como o pão-de-ló de Ovar com gelado de queijo da serra ou o macaron de Framboesa com mousse de chocolate branco.

Para quem não resiste a provar mais do que uma iguaria do Astória, o restaurante tem ainda um Tasting Menu, que inclui duas entradas, dois pratos principais (um de carne e um de peixe) e uma sobremesa.

A nova carta do Astória foi inspirada nos sabores frescos de primavera e promete surpreender até os paladares mais requintados. O menu já está disponível ao almoço e ao jantar.

A par da gastronomia, o Astória pretende celebrar a arte e a cultura. Exposições de arte, concertos de música e parcerias com designers portugueses são algumas das iniciativas promovidas pelo espaço para homenagear o talento de artistas nacionais e dinamizar a oferta cultural no centro histórico do Porto.

18 de abril de 2018

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